Adıyaman Kaburga Dolması


Adıyaman Kaburga Dolması

Adıyaman Kaburga Dolması tarifi, nasıl yapılır?

Malzemeler: 1 su bardağı pirinç, 1 çay bardağı iri çekilmiş tatlı badem, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 su bardağı su, 2 çay kaşığı pul biber, 1 çorba kaşığı reyhan veya fesleğen, 1 demet ince kıyılmış maydanoz, 1.5 kg kuzu kaburga (ön kol olursa daha iyi olur), Az miktarda biber salçası, 1 çay kaşığı karabiber, Kararınca Tuz.

Hazırlanışı: Öncelikle pirincimizi yıkayarak süzüyoruz. Tencerede tereyağımızı eriterek pirinç ve bademi kavuruyoruz. Karışımın yarısını bir kaba alıp ayırıyoruz. Kalan karışıma 1 adet su bardağı su ekleyip pirinç yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Pilav soğuduktan sonra pul biber, tuz, karabiber, maydanoz, reyhan ve ayırdığımız pirinçli karışımımızı ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Kaburgayı iç pilavla doldurduktan sonra sağlam bir iplikle iyice dikiyoruz. Kaburga dolmasını büyük bir metal süzgece yerleştirerek üzerini uygun bir kapakla kapatıyoruz. Süzgeci, içinde su bulunan büyük bir tencerenin üzerine yerleştiriyoruz (burada önemli bir nokta var suyun süzgece değmemesine dikkat etmeliyiz.) Buharda yaklaşık olarak 3 saat kadar pişmeye bırakıyoruz. Daha sonrasında ise biber salçamıza karabiber ve az bir şey su ekleyip karıştırıyoruz. Kaburga dolmamızı fırın tepsisinin üzerine koyup salçamızı üzerine sürüyoruz. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişiriyoruz. Sonra servise hazır. Afiyet olsun


Beğendiniz mi? Arkadaşlarınızla Paylaşın!

Ohediyo

Sizin Tepkiniz Nedir?

Beğen Beğen
1
Beğen
Muhteşem Muhteşem
0
Muhteşem
Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Hahaha Hahaha
0
Hahaha

Facebook Yorumlar