Antalya Bıldırcın Mıhlası


0
2 paylaşım
Antalya Bıldırcın Mıhlası

Antalya Bıldırcın Mıhlası (4 Kişilik) Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

4 adet Ayıklanmış Bıldırcın, 2 adet Soğan (Orta Boy) 3 adet Domates, 2 adet Yeşil Sivri Biber, : 2 yemek kaşığı Tereyağı, 1 tatlı kaşığı Tuz.

Üst Malzemeler:

4 adet Yumurta, 1 tatlı kaşığı Karabiber, 1 adet Limon: 1 çay kaşığı Tuz, 1/2 demet Fesleğen (Baziliko).

Hazırlama

1. Ayıklanmış bıldırcınları dörde veya altıya bölüp çukur bir kaba koyunuz.

2. Geniş yüzeyli bir tavayı orta ateşte kızdırınız. Tereyağını koyup yakmadan kızdırınız.

3. Kızgın yağda rendelenmiş soğanlar ile ayıklanmış ve kıyılmış yeşil sivri biberleri karıştırarak sararıncaya kadar kavurunuz.

4. Kavrulmuş soğanlara kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri katınız.

5. Domatesler eriyip saldıkları su çekilir gibi olunca tavaya bıldırcınları, tuzu katınız. Bir taşım kaynatmadan sonra tavaya kapak örtünüz ve ocağın altını iyice kısınız.

6. Bıldırcınlar kolayca çatal batacak kadar piştiğinde saldıkları suyu çeker gibi olduğunda kaşıkla açtığınız yuvalara yumurtaları kırınız. Üzerlerine tuz, karabiber serpiniz. Tavaya kapak örtüp pişirmeyi sürdürünüz.

7.Yumurtaların üzeri aklanınca limon suyunu gezdiriniz.

8. Yemeği şeklini bozmadan kayık servis tabağına çıkartınız. Üzerine kıyılmış fesleğen (baziliko) gezdirip sıcak sıcak sofraya veriniz.

Notlar:

1. İsterseniz kıyılmış soğanları kavururken birkaç diş sarımsak katabilirsiniz.

2. Bıldırcın eti yerine piliç eti kullanarak da mıhlayı pişirebilirsiniz.

3. Eskiden bu yemek botak, tarla kuşu vb. gibi minik av kuşları ile yapılırdı.



Beğendin mi? Arkadaşlarınla ​​paylaş!

0
2 paylaşım
ohediyo

Sizin Tepkiniz Nedir?

Kızgın Kızgın
0
Kızgın
Üzgün Üzgün
0
Üzgün
İnanılmaz İnanılmaz
0
İnanılmaz
Hahaha Hahaha
0
Hahaha
Beğen Beğen
0
Beğen
Muhteşem Muhteşem
0
Muhteşem

Facebook Yorumlar