Antalya Kokoşka, Yufkalı Tavuk


Antalya Kokoşka, Yufkalı Tavuk

Antalya Kokoşka, Yufkalı Tavuk (6 Kişilik) Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 1 adet Bütün tavuk (ayıklanmış), 6 adet Yufka ekmeği (sacda pişirilmiş, köy usulü), 2 su bardağı Dövülmüş ceviz içi, 3 yemek kaşığı Tereyağı, 1 tatlı kaşığı Kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı Tuz.

Hazırlanışı:

1- Ayıklanmış bütün tavuğu tencereye koyunuz. Üzerini iki parmak geçecek kadar tencereye su doldurunuz. Tuz ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakınız.

2- Kaynamadan önce su yüzeyinde oluşan köpükleri alınız.

3- Tavuğu kemiklerinden kolayca ayrılıncaya kadar haşlayınız. Tavuğu çıkartınız. Tencerede 6 bardak haşlama suyu kalmasına dikkat ediniz.

4- Tavuğun kemiklerini ve derilerini ayıklayınız. Etlerini badem büyüklüğü olacak şekilde tiftikleyiniz.

5- Yağlanmış bir tepsiye aralarına erimiş tereyağı sürülmüş 2 yufkayı döşeyiniz. Kalan 4 yufkayı parçalayarak, tepsideki yufkaların üzerine yayınız ve sıcak tavuk haşlama suyunu kepçe kepçe gezdirip, yufkalara yediriniz.

6- Ceviz ve tavuk etlerini de tepsiye döşeyiniz.

7- En son kırmızı toz biberle kızdırılmış tereyağını gezdiriniz. Tepsiyi olduğu gibi sofraya veriniz.

NOT: Köy yufka ekmeği yerine hazır yufka da kullanabilirsiniz. Bu takdirde yufkalar tarifte olduğu gibi tepsiye döşendikten sonra fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirilmelidir. Tavuk haşlama suyu pişmiş yufkalar üzerine gezdirilmelidir.


Beğendiniz mi? Arkadaşlarınızla Paylaşın!

Ohediyo

Sizin Tepkiniz Nedir?

Beğen Beğen
1
Beğen
Muhteşem Muhteşem
0
Muhteşem
Üzgün Üzgün
1
Üzgün
Hahaha Hahaha
0
Hahaha

Facebook Yorumlar